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【校园新闻】以管理铸其范、成其质,用文化聚其精、塑其神
作者:发布时间:2019-10-20浏览:243
文章摘要:


以管理铸其范、成其质,用文化聚其精、塑其神

 

——东华高级中学食堂阶段成果巡礼

民以食为天,学校食堂不仅紧系师生健康,食堂文化亦是学校风貌的映射,是校园文化的重要组成部分。谨行“全面发展、以人为本”的办学宗旨,东华高级中学自开学初,响应上级部门对于学校食堂管理高度重视的精神,聚焦学校食堂工作,以管理树规范、强品质,用文化立品牌、塑精神,学校食堂短时间内在硬件设施、规范管理、服务水平、文化内涵等方面焕然一新。

世上唯一不变的就是变化。建校伊始,以姚松校长为组长的校领导班子就深入、全面考察学校食堂,并以高标准、严规格对食堂提出了全面整顿、提升的要求,在大力投资更新硬件设备的基础上,把管理作为突破点,以更新管理理念为导向,以制度定规矩,定操作流程,以责任强担当,提升服务意识,以督查严要求,一以贯之,致力于打造与东华高级中学定位相符合的优质品牌化食堂。


领会、响应、贯彻

学校食堂改造升级的大背景是上级各部门对于校园食堂安全、管理和服务的高度重视,从教育系统安全工作会议到校园食品安全、卫生安全培训,再到市“阳光食堂”信息化监管服务平台的建设调度推进会议,学校积极响应,即时落实,做到领会、响应与贯彻的无缝对接。

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校领导班子全面考察食堂

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管理篇

1。制度管理

 “不以规矩,不能成方圆。”制度体系的建立和完善是食堂管理的标杆之举,从领导组织制度到常规监管制度,从原材料采购制度到操作规范制度,从各个库房、工作间制度到服务管理,做到规范成文,规章上墙,规则人人熟知。

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2.规范管理

   “天下之事,不难于立法,而难于法之必行;不难于听言,而难于言之必效。”

立规难,执行更难,能一以贯之地坚持执行难上加难,为确保规章制度的落实,学校食堂将员工点名培训系统化、日常化,着力提升员工的规则意识和服务意识,学校实行食堂与学校的双重监管机制,责任细化到人,并安排戴峰主任全力督查食堂工作,确保食堂从采购到操作,从服务到后勤所有环节流程的规范化。

食堂的日常集会点名

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戴主任进行员工培训

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更换制服是员工来到后的第一件事

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完整、详尽的流程操作间与库房

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荤素分开使用的刀具

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餐具洗刷后立即进消毒柜

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严格执行每日饭菜留样备查超过48小时

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投资二十多万元购买的部分基础设备,新设备的投入使用,既保证了安全、卫生和规范,又大大提升了效率。

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3.人人管理

秉承“人人都是管理者”的管理理念,学校食堂接受广大师生、家长和社会力量对管理工作的共同参与,如每周菜谱由家长、老师和学生共同参与讨论制定,推行“明厨亮灶”工程等。

家长、老师共同参与菜谱的制定

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部分菜谱

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戴主任每天早晨五点前监督原材料采购

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新鲜、高品质的原材料

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每天为用餐学生“保驾护航”的工作人员和班主任

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许多班主任自发为学生盛汤

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4.“阳光食堂”信息化监管服务平台

每天的详细采购信息等环节及时、如实上传到省信息化监管服务平台,把食堂工作流程和清单置于“阳光”下,确保监管的零距离、无障碍。

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文化篇

  有文化内涵的学校食堂不会局限于让学生吃好、吃饱、吃得健康的层面,而是充分注入校园文化元素,让食堂成为学校文明教育工作又一阵地,学校以在食堂墙壁、立柱、楼道两侧等悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”等为主题的图片,既让学生在潜移默化中受到德育熏陶,又能展现“弘扬国学”的校园特色文化。

“润人细无声”的宣传

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我们的餐厅

从管理到文化,我们仍迈步在路上。

营造良好的用餐环境,确保绿色、卫生,改善学生饮食,注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配,在保证营养的基础上追求色香味美,让学生能吃饱、吃好,这是东华食堂最基本的自我要求。

我们更致力于打造优质、有品味的高品质食堂,把食堂文化融入进校园文化,让师生体会到消费的是食品,感受的是知识、享受的是文明,回味的是幸福。

绿树掩映下的餐厅

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穹顶,代表着我们对理想的向往

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丰盛、诱人的菜肴

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幽默,缘自情怀

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感谢同为“东华人”的他(她)们

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高一年级学生午饭前诵读《弟子规》

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